Segundo Rosando Monteiro, representante da Adega Cooperativa de Chã das Caldeiras, a participação vai permitir dar maior visibilidade aos vinhos produzidos na região do vulcão do Fogo e colocar Cabo Verde num espaço internacional de referência para produtores de vinhos de montanha. A fase final da competição vai reunir mais de 1.100 vinhos provenientes de 28 países, um número considerado recorde histórico pela organização.
Nesta edição, Cabo Verde apresenta uma representação reduzida em comparação com as Ilhas Canárias, também pertencentes à região da Macaronésia, que participam com mais de 200 vinhos, alcançando igualmente um novo recorde de presença no concurso.
Rosando Monteiro destacou o exemplo das Ilhas Canárias no desenvolvimento da viticultura, especialmente pelo apoio dado pelas autoridades locais aos produtores. Para o responsável da Agrocoop, as medidas implementadas naquele arquipélago podem servir de referência para Cabo Verde na valorização e fortalecimento do setor vitivinícola.
A competição Cervim é organizada pelo Centro de Pesquisa, Estudo, Salvaguarda, Coordenação e Valorização da Viticultura da Montanha e dedica-se exclusivamente a vinhos produzidos em territórios com características difíceis de cultivo. A “viticultura heroica” envolve produções realizadas em condições específicas, como vinhas instaladas em terrenos com mais de 30% de inclinação ou localizadas a altitudes superiores a 500 metros.
Com a participação dos vinhos branco, tinto e rosé da colheita de 2025, a Agrocoop continua a afirmar a produção de Chã das Caldeiras e de Cabo Verde num dos principais concursos internacionais dedicados aos vinhos de montanha e de territórios com condições vitivinícolas extremas.
