Filinto Elísio sublinhou que o livro é um verdadeiro panorama sobre a culinária cabo-verdiana, abordando-a como um elemento estruturante da cultura nacional. O editor destacou ainda a figura de Maria de Lourdes Chantre, autora da obra, considerada a primeira gastrónoma cabo-verdiana, que, aos 95 anos, após décadas de pesquisa, conseguiu montar um acervo de 1.158 páginas sobre a gastronomia do arquipélago.
“É um livro muito mais do que um simples receituário. É um marco histórico, uma enciclopédia da nossa culinária, que olha para a história dos alimentos, para os percursos dos pratos em cada ilha e para os diferentes modos de os preparar”, afirmou Elísio, que, a seguir, alegou que a obra combina história, antropologia cultural, poesia e testemunhos de várias figuras cabo-verdianas, servindo não só como inspiração para chefs e curiosos, mas, sobretudo, como obra de consulta.
O embaixador Jorge Oliveira, por sua vez, falou como cidadão e sobrinho da autora, partilhando memórias do percurso da tia e elogiando a profundidade e a beleza da obra, que considera uma celebração da diversidade da cultura crioula. “A nossa gastronomia não é apenas cachupa, é um caldeirão de muitas culturas que se encontraram nas ilhas para dar forma àquilo que somos hoje enquanto povo”, disse Oliveira.
Maria de Lourdes Chantre (Mindelo, 1929) é considerada a pioneira da gastronomia cabo-verdiana, autora do primeiro livro dedicado à cozinha de Cabo Verde, publicado em 1979. Filha de mãe portuguesa e pai cabo-verdiano, nasceu a 11 de outubro de 1929, na cidade do Mindelo, na ilha de São Vicente.
Maria de Lourdes, que reside em Portugal, não esteve presente no lançamento do livro, mas foi elogiada e homenageada por ter dedicado a sua vida a investigar, preservar e divulgar a riqueza culinária das ilhas, deixando um contributo inestimável para a valorização da identidade cultural cabo-verdiana através dos seus sabores e tradições.
Após o lançamento do livro, a programação da Semana Internacional de Culinária Cabo-Verdiana prosseguiu com o workshop “Culinária Cabo-verdiana: Tradição, Sabor e Cultura”, com demonstrações ao vivo de pratos típicos, degustação de comidas e bebidas à base de produtos locais e um momento de showcooking surpresa, com a criação de pratos inéditos inspirados nos sabores de Cabo Verde.
A I Semana Internacional da Gastronomia Cabo-verdiana faz parte do Programa Operacional do Turismo (POT 2022-2026) e tem como objetivos a internacionalização da gastronomia cabo-verdiana, o empoderamento dos pequenos produtores e a valorização das identidades regionais.
O evento decorre até domingo, 6, e está aberto ao público até domingo, celebrando a diversidade e a riqueza da cultura alimentar de Cabo Verde.
Nota da Redação
Esta notícia foi produzida com a colaboração da estagiária Any Gomes.
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